俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点，要想平安度过大暑，在饮食方面要注意以下几点：
第一，多吃些燥湿健脾的食物。大暑时节，除了炎热外，还会出现多雨或阴雨绵绵的天气，气候表现特点以潮湿闷热为主，所以从传统养生学的角度讲，特别要注意对“暑湿”的预防。暑湿侵害人体可出现胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑涨、肢体困重等症状，所以应以消暑清热、化湿健脾的方法进行预防或治疗。
现介绍三个食疗方：
1．薏米小豆粥：原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。制法：将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量的水，同煮成粥。功效与主治：具有健脾渗湿、清热消暑的功效，适用于长夏体倦困重、食欲不振者食用。
2．橘皮茶：原料：橘皮10克（鲜皮加倍），冰糖适量，用开水浸泡后代茶饮。功效与主治：具有理气开胃、燥湿化痰的功效，适用于暑湿所致的脘腹胀满、饮食无味者食用。
3．香荷饮：香薷10克，荷叶10克（或鲜荷叶30克），陈皮10克，薄荷5克，先将香薷、荷叶、陈皮三味药煎煮30分钟，再加入薄荷煮5分钟即可，服用时可加适量白糖调味，代茶饮，具有消暑理气、祛湿解表的功效。
第二，益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了要及时补充水分外，还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质，使湿热之邪无隙可乘。但所选食物一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易碍胃，导致消化不良。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的进补佳品，可根据个人口味选用。
第三，蛋白质供给需充足。大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100～120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉。夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为首选。
冬瓜荷叶扁豆苡仁汤
冬瓜荷叶扁豆苡仁汤气味清润，具清热解暑，利尿除湿，生津止渴的功效。
[材料]冬瓜1000克、新鲜荷叶1块、扁豆15克、苡仁15克、灯芯花5扎、泽泻12克、猪苓12克、土茯苓12克、木棉花12克。
冬瓜性凉，味甘、淡，入肺、大小肠、膀胱经，功能利水消痰、清热解毒；荷叶性平，味苦、涩，入心、肝、脾经，功能清暑利湿；扁豆性平味甘，有健脾益气消暑化湿、利水消肿的功效；苡仁性凉味甘、有健脾、补肺、清热、利湿的功效；灯芯花性寒，味甘、淡，功能清心降火、利尿通淋；泽泻、猪苓、土茯苓等都为利水渗湿的药物。诸物合而为汤，更具消暑清热，利水化湿之功效。
[烹制]冬瓜洗净、切为块状；各药物洗净，用清水浸泡15分钟；然后与洗净的荷叶一起放置瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)。先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，大暑时期宜每日或每隔日服用。
1 食醋
营养专家认为，盛夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
专家建议，食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在炖煮肉、骨、皮类的食物时，添加一点醋，使食物快速熟透，促进蛋白质分解。值得注意的是，醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋。
2 苦瓜
专家表示，夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，此时，吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲，可以说是夏季餐桌上的佳肴。
其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合也都具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
3 番茄汤
专家介绍，每人每天食用50克~100克新鲜西红柿，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿富含“番茄素”，有抑制细菌的作用，同时西红柿含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，对肾炎患者有利尿作用。
盛夏每日食用鲜西红柿能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定的作用。夏季用番茄煮汤既可获得养料，又能补足水分，可谓一举两得。
最近几天酷热难耐，很多人都提不起食欲，于是只吃青菜或米饭，可是这样吃是容易缺乏营养，就算是炎夏，也要注意身体的营养补充。营养专家表示，鸭肉是暑天最好的补品，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
营养专家认为，夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16％~20％，比猪肉（13.3％）高，而脂肪含量（19.7％）比猪肉（37％）低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素Ｅ比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。专家建议，鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是感冒患者不宜食用，因为鸭肉可使感冒难愈。
除了老鸭以外，食醋、苦瓜、番茄汤也是夏季的最佳饮食之一，经常食用对人的健康大有裨益，可以起到醒神、补水、预防疾病的功效。