鸡蛋挑选有什么秘诀？吃完鸡蛋剩下的蛋壳，千万别急着丢掉，将蛋壳磨成粉就能轻鬆去除污渍，而完整的蛋壳还能做布丁、当居家装饰。专家教大家蛋壳再利用！
挑选
1.壳粗糙
用手指触摸蛋壳，壳愈粗糙代表蛋愈新鲜，蛋壳愈光滑代表鸡蛋已经放在空气中一段时间，不宜选购。
2.没裂痕
挑选鸡蛋时，一定要将蛋壳完全看过一遍，只要出现一点点小裂痕，鸡蛋就可能已被细菌入侵了。
3.重量重
蛋液中的水分会随时间蒸发，使鸡蛋内的气室变大、重量变轻，所以同样大小的鸡蛋，应挑选重量较重的。
4.摇一摇
将整颗鸡蛋轻轻摇晃，若感觉鸡蛋内有液体在流动，代表鸡蛋蛋液已经变稀，不新鲜了。
5.尖与圆
鸡蛋形状较尖，代表蛋白多、蛋黄小；鸡蛋形状圆，则代表蛋白较少、蛋黄较大。
保存
鸡蛋尖端朝下，有气室的钝端朝上，固定于鸡蛋架上放冷藏保存，约可保存2个礼拜。
蛋壳利用
撕膜洗晒干
吃完鸡蛋剩下的鸡蛋壳，需先将蛋壳内的薄膜慢慢撕下去除，再用清水洗净晒干，蛋壳才能再利用。
1.磨粉做堆肥
蛋壳含有钙质，若将大块蛋壳丢进土壤内，土壤无法吸收，需用研磨器磨成粉再混合土壤，才能增加土壤的钙质养分。
2.去铁锅污渍
将菜瓜布沾蛋壳粉与少许水，刷洗铁锅上的焦垢，藉由蛋壳粉的颗粒增加摩擦力，就能轻鬆去污。
3.果汁机除垢
果汁机刀片下方常会附着用手和工具无法深入去除的污垢，倒入可盖过果汁机刀片的清水，放入2颗蛋壳碎片，打开果汁机开关搅拌清洗，就能利用蛋壳片刮除污垢。